Приказ селектованог записа
Теза или дисертација
Аутор: Šojić Branislav
Оригинални језик наслова: Српски
Оригинални наслов: Ispitivanje lipolitičkih i oksidativnih promena u tradicionalnoj fermentisanoj kobasici (Petrovačka kobasica) tokom standardizacije bezbednosti i kvaliteta
Врста тезе/дисертације: Докторска дисертација
Институција: Tehnološki fakultet Novi Sad, Univerzitet u Novom Sadu
Година: 2013
Преузми: link
Листа записа
Krkić Nevena, Lazić Vera, Škaljac Snežana, Šojić Branislav, Petrović Ljiljana, Šuput Danijela, Application of chitosan coating with oregano essential oil on dry fermented sausage, Journal of Food and Nutrition Research (ISSN: 1336-8672), Vol 51, No 1, 2012, pp. 60-68.
Krkić Nevena, Šojić Branislav, Lazić Vera, Petrović Ljiljana, Mandić Anamarija, Sedej Ivana, Tomović Vladimir, Lipid oxidative changes in chitosan-oregano coated traditional dry fermented sausage Petrovská klobása, Meat Science (ISSN: 0309-1740), Vol 93, No 3, 2013, pp. 767-770.
Šojić Branislav, Petrović Ljiljana, Mandić Anamarija, Sedej Ivana, Džinić Natalija, Tomović Vladimir, Jokanović Marija, Tasić Tatjana, Škaljac Snežana, Ikonić Predrag, Lipid oxidative changes in tradititional dry fermented sausage Petrovská klobása during storage, Hemijska industrija (ISSN: 0367-598X), Vol 68, No 1, 2014, pp. 27-34.
Krkić Nevena, Šojić Branislav, Lazić Vera, Petrović Ljiljana, Mandić Anamarija, Sedej Ivana, Tomović Vladimir, Džinić Natalija, Effect of chitosan–caraway coating on lipid oxidation of traditional dry fermented sausage, Food Control (ISSN: 0956-7135), Vol 32, No 2, 2013, pp. 719-723.